Профессия «Повар, кондитер»
Срок обучения после 9 класса - 3 года 10 мес.
Ведущим преподавателем профессии является Солдатова Татьяна Ивановна, победитель регионального этапа конкурса «Лучшие мастера Владимирской области» в 2020 году и абсолютный победитель конкурса с присвоением звания «Мастер года 2020».
Татьяна Ивановна рассказала о профессиональных возможностях для абитуриентов профессии «Повар, кондитер»:
«За последние годы в индустрии питания произошла эволюция. Полностью изменился формат предприятий общественного питания. На смену столовым, кафе и ресторанам пришло большое количество предприятий с различными типами кухни и с разными направлениями.
Все больше Шеф поваров выезжают на обучение за границу и привозят оттуда новые современные технологии и методы приготовления блюд.
Сегодня весь ресторанный бизнес - в поисках новых идей.
Востребованы повара и кондитеры, которые не просто могут вкусно презентовать фирменные блюда или кондитерский изыск, но и быть успешными в своей профессии. Профессия входит в ТОП – 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, которые требуют внедрение в образовательный процесс современных технологий на уровне международных стандартов и передовых практик.
С одной стороны, эта профессия требует скрупулёзной точности, с другой-наличия творческого подхода, чтобы придумать оригинальный рецепт или изысканное украшение блюда. Обоняние и тонкие вкусовые ощущения помогут повару достичь высот в своей карьере.
Обучаясь, студенты приобретают профессиональные навыки и знания по современным технологиям приготовления блюд, получают дополнительные интереснейшие знания по истории, географии кулинарии.
На базе колледжа имеется лаборатория «Учебная кухня ресторана», которая отвечает современным требования индустрии питания – это:
пароконвектоматы;
индукционные плиты;
планетарные миксеры;
су-вид;
термомиксер;
дегидратор;
шкаф шоковой заморозки;
вакууматор и т.д.
Профессия «Повар, кондитер» ценится на рынке труда. Кроме того, полученные знания дают возможность открыть собственное дело, работать в престижном ресторане, получать высокую заработную плату, карьерный рост от повара - до Шеф повара.
Выпускники профессии получают квалификацию: «повар» и «кондитер». По итогам обучения выпускники сдают демонстрационный экзамен.
Начиная с 2015 года колледж участвует в региональных чемпионатах «WorldSkills», «Профессионалы», и с 2017 года в чемпионате «Абилимпикс» Владимирской области по компетенции «Поварское дело». Наши студенты занимают призовые места и становятся участниками Всероссийских отборочных соревнований.
На отделении «Повар, кондитер» работают мастера производственного обучения, высшей и первой квалификационной категории: Солдатова Т.И., Пузанова Н.А. (победитель конкурса «Лучшие мастера Владимирской области в 2017 году»), Семенова Т.В., Маринина Н.А., Дудукина А.Н.
В нашем колледже ты можешь овладеть этой интересной, высокооплачиваемой, творческой профессией!
Приходите к нам учиться, и вы не пожалеете! Правильный выбор сегодня – уверенное будущее завтра».
ㅤ
